Q胶原蛋白含量高的食物列表

女 2019-03-24

描述：

本人今年30岁，想让皮肤变得更加白皙紧致，日常生活哪些食物富含胶原蛋白比较高？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

您好，胶原蛋白属于生物高分子，是动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%~30%。而动物的真皮富含胶原蛋白且来源广泛，补充成本低廉，猪、牛、羊等畜类皮，鸡皮、鸭皮等禽类皮，鱼皮等富含优质胶原蛋白，大家可以做成普通菜肴，可以做汤或是做皮冻禽类的翅膀和爪子主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，胶原蛋白含量丰富，因而像鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等都是不错的胶原蛋白补充食物源。动物的小腿除了骨骼，覆盖在上面的基本是筋腱、筋毛和真皮的，富含胶原蛋白，故猪小腿、羊小腿都是很好的胶原蛋白食物源。