Q哪些食物的含铁量高？

男 6岁 2019-02-23

描述：

我家宝宝前些时去检查，说是为缺铁性贫血，医生建议食疗为主我想问问哪些食物含铁高？

: 刘石平营养科 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等

医生回答：

含铁量高的食物主要包括红肉、禽类、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜以及强化铁的谷物等。这些食物不仅富含铁，还提供了其他重要的营养成分，有助于维持身体健康。

红肉如牛肉和羊肉是最常见的含铁食物，尤其是瘦肉部分，铁的吸收率较高。禽类如鸡肉和火鸡也含有丰富的铁，虽然相对较低于红肉，但仍然是良好的选择。鱼类，特别是鲑鱼和金枪鱼，除了含铁外，还富含Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康。植物性食物中，豆类如扁豆、黑豆和鹰嘴豆是很好的铁源，尤其适合素食者。坚果和种子，如南瓜子和杏仁，也提供了不错的铁含量。深绿色的叶菜如菠菜和羽衣甘蓝同样富含铁，虽然植物性铁的吸收率较低，但搭配维生素C丰富的食物可以提高吸收效果。

在摄入含铁食物时，需要注意一些事项。首先，植物性铁非血红素铁的吸收率较低，建议与富含维生素C的食物一起食用，如柑橘类水果、草莓或西红柿，以提高吸收效果。其次，过量摄入某些食物如咖啡和茶可能会影响铁的吸收，因此最好避免在餐时饮用。某些健康状况或饮食习惯可能导致铁缺乏，建议定期检查铁水平，必要时咨询医生或营养师。