Q胡萝卜可以和白萝卜一起吃吗

女 30岁 2019-07-02

描述：

妈妈很喜欢吃萝卜，昨天晚上胡萝卜和白萝卜一块做了，胡萝卜可以和白萝卜一起吃吗?

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

虽然胡萝卜和白萝卜对人体有益，但它们不能一起吃。为什么？这是由它们不同的特性决定的。研究表明白萝卜具有良好的消化功能，因为它含有芥子油、淀粉酶和木质素，被胃肠道吸收后能刺激巨噬细胞的活性，提高机体免疫力。白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。