Q白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？

女 33岁 2019-05-30

描述：

我是一名家庭主妇，网上流传白萝卜和胡萝卜不能一起吃，我怕煮饭的时候不小心混在一起，白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

胡萝卜中富含维生素C分解酶，能分解维生素C，而白萝卜中的维生素C含量非常高，胡萝卜和白萝卜混在一起相互作用，维生素C分解酶会减少维生素C的含量，从而影响两种蔬菜的营养价值。但是其实维生素C分解酶在高温下极易分解，所以只要将胡萝卜加热后，维生素C分解酶很容易就会被破坏掉，此时白萝卜的营养价值不会被影响，同时也无需将这两种萝卜分开加工，所以只要烹饪方式适当，白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的，营养价值也非常的高。