Q胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗

男 24岁 2019-04-28

描述：

发现我妈把白萝卜和胡萝卜放在一起炒，看起来颜色特别的鲜亮，而且味道也做的不错，了解一下白萝卜和胡萝卜能一起吃吗？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

没有害处，都是十字花科类食物，而且各自含有的营养物质成份都不同。在正确的吃法下，白萝卜和红萝卜是可以一起吃的。对人体保健也有显著的区别，胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。如胡萝卜含有胡萝卜素较多，对脑部或者眼睛的发育都有显著意义，而萝卜含有大量的维生素C等，都是人体必需的营养物质。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，如果要选择一些食品保健措，还是根据自身的情况确定。