Q胡萝卜能不能和白萝卜一起吃？

女 33岁 2019-05-18

描述：

家里面胡萝卜和白萝卜快要坏掉了，请问胡萝卜能不能和白萝卜一起吃？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

胡萝卜和白萝卜不可同时食用的。因为白萝卜中富含维生素C，而胡萝卜中含有一种维生素C分解酵素，若两者同食，会破坏白萝卜中的维生素，降低其营养成分。胡萝卜和白萝卜，两者皆营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，如膳食纤维、碳水化合物、植物蛋白、维生素以及多种微量元素等。白萝卜可降低血脂，软化血管有一定的预防作用。而胡萝卜可改善微血管循环，增加冠状动脉流量，达到降低血脂、强心降压的效果。吃胡萝卜时，也不要和醋一起使用，会降低胡萝卜营养价值。