Q白萝卜和红萝卜可不可以一起吃？

男 28岁 2019-04-18

描述：

今天做饭的时候把白萝卜和红萝卜一起炖了，听朋友说这样吃不好，请问这两者可不可以一起吃？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

胡萝卜和白萝卜都是生活中常见的蔬菜，两者皆营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，它们也具有一定的药用价值。白萝卜中含有植物蛋白、维生素C、叶酸等物质，可降低血脂，软化血管，维持血管弹性，稳定血压，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。而胡萝卜中含有的槲皮素是组成维生素P的关键物质，可改善微血管循环，增加冠状动脉流量，达到降低血脂、强心降压的效果。但是胡萝卜和白萝卜不可同时食用。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，若两者同食，会破坏白萝卜中的维生素，降低其营养成分，故两者不可同食。