Q柠檬会影响钙的吸收吗

2020-08-25

描述：

柠檬会影响钙的吸收吗

: 张风芝营养科去问诊

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主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

柠檬会影响钙的吸收。因为柠檬中含有大量的酸性物质，很容易跟钙发生反应，形成钙结石，从而影响人体对钙的吸收。此外，柠檬也会影响人体对蛋白质的吸收，柠檬中的酸性物质会跟食物中的蛋白质反应，造成蛋白质变性，降低食物的营养价值，影响人体对蛋白质的吸收。但生活中适量食用柠檬还是有一定好处的，因为柠檬中含有的丰富维生素c，具有良好的抗氧化作用。