Q熏猪肝会产生亚硝酸盐吗

2020-06-23

描述：

熏猪肝会产生亚硝酸盐吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

熏猪肝会产生亚硝酸盐。熏猪肝有的亚硝酸盐，含量还比较多，一般腌制、熏制食品都有亚硝酸盐。亚硝酸盐含量过大的熏猪肝吃了有可能会引起中毒，含量不大的经常吃也容易致癌，这种食品不能经常吃，偶尔吃一次可以，还要注意限制量。买熏猪肝吃，最好去正规的地方买，这些食品比较安全，亚硝酸盐含量在正常范围内，不会中毒。