Q熏蛋会产生亚硝酸盐吗

2020-06-23
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熏蛋会产生亚硝酸盐吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

熏蛋一般会产生亚硝酸盐,因为在制作的过程当中会产生二甲基亚硝酸盐,如果长时间的大量使用就会有致癌的物质,对身体产生不利的影响,比如说咸蛋、腊肠、咸菜、火腿以及熏猪肉、熏蛋等物质,日常生活中一定要避免去食用。日常生活中也要避免吃隔夜的剩菜,会产生致癌的物质,最好选择新鲜的水果和绿色蔬菜,多补充身体所需要的微量元素和维生素。

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