Q鸡肝的营养价值是什么

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

鸡肝是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素B群及铁元素，对人体健康有重要的贡献。

鸡肝是维生素A的重要来源，有助于维持视力和免疫系统的正常功能。鸡肝中含有丰富的维生素B12，这对于红血球的形成和神经系统的健康至关重要。鸡肝中的铁元素含量也很高，能够有效预防缺铁性贫血。除了这些，鸡肝还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于身体的生长和修复。其独特的风味和口感，使其成为许多菜肴中的美味选择。

尽管鸡肝营养丰富，但也需适量食用。由于鸡肝含有较高的胆固醇，过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。鸡肝可能会积累一些毒素，因此选择新鲜、来源可靠的鸡肝尤为重要。对于孕妇和儿童来说，适量食用鸡肝有助于补充营养，但应避免过量，以免影响健康。合理搭配饮食，才能更好地享受鸡肝带来的营养益处。