Q蔬菜烧烤会降低营养吗

2020-06-24

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蔬菜烧烤会降低营养吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

蔬菜经过烧烤是会降低营养的。烧烤的口味比较好，但是经过烧烤之后，蔬菜中的维生素会被大量的破坏。而且蔬菜在烤制的过程中一不小心就容易烤焦，比肉类更容易产生致癌物质，而且蔬菜烤制之后容易产生腐蚀性的物质，对牙齿的健康也不好，所以并不建议蔬菜烤着吃，也不建议经常性的吃烧烤的食物。在日常生活中多吃一些新鲜的蔬菜和水果，才能够更好地补充维生素和营养。