Q怎样去除咸鱼中亚硝酸盐

2020-06-24

描述：

怎样去除咸鱼中亚硝酸盐

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

去除咸鱼中亚硝酸盐一般可以用水煮，或者用锅蒸，同时在吃咸鱼的时候，可以搭配一些空心菜或者苹果等富含维生素c的食物，能够有效减少致癌物质的产生。少量亚硝酸盐大多不会对人体造成损伤，多数会通过新陈代谢排出体外，但不能吃的太多，避免对身体健康造成影响。在平时饮食中可适当增加蛋白质以及维生素的含量，咸鱼或者香肠等食物尽量避免摄入。