Q豆腐干亚硝酸盐怎么去除

2020-06-23

描述：

豆腐干亚硝酸盐怎么去除

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

豆腐干亚硝酸盐去除最好是煮一下，煮的水要倒掉，里面的亚硝酸盐会有一部分溶解在水里面，亚硝酸盐的含量就会适当减少。豆腐干炒的时候最好和蔬菜一起炒，蔬菜里面的维生素会中和一部分亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量会适当减少。吃的时候蒸一下也会起到一定的作用，也有一部分亚硝酸盐会水随着水蒸气蒸发一部分。通过这几种方法就可以适当减少亚硝酸盐含量。