Q经常吃菌类有好处吗

2024-11-21

: 黄玉红消化内科去问诊

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主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

经常吃菌类对健康有诸多好处。菌类不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，能够为身体提供必要的维生素和矿物质。

菌类如香菇、蘑菇和金针菇等，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质，能够增强免疫力，帮助抵御疾病。某些菌类还含有β-葡聚糖等成分，可以降低胆固醇，促进心血管健康。研究表明，菌类中的多糖和生物活性物质对抗肿瘤、抗炎和抗菌等方面也有积极作用。菌类热量低，适合减肥人士食用，能够增加饱腹感，有助于控制体重。

食用菌类时也需注意选择新鲜、无污染的品种，避免食用野生菌，以免中毒。同时，某些人对特定菌类可能存在过敏反应，因此在尝试新种类时应谨慎。烹饪时应充分加热，以消除潜在的有害物质。适量食用菌类可以为健康带来积极影响，但也需注意安全和适宜性。