Q怎样预防食物中毒的发生？

女 2019-03-28

描述：

如何预防食物中毒的发生？昨天我妈给我打电话说我们老家的邻居，因为吃东西的时候就食物中毒了，让我注意一下，我现在有点害怕。

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

想预防食物中毒发生的话首先是需要管住自己嘴的，不乱吃相克食物，不吃变质、腐烂的食物；不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食物；切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。引起食物中毒的动物性食物最常见的有变质的肉类罐头、腊肉、火腿、香肠或病死的牛、羊、猪及家禽的肉与内脏，各种有毒的细菌在其中大量繁殖，极易引起中毒。所以家长要严格注意食品的质量、保鲜度和加工温度，变质、有异味和病死的动物肉和内脏绝不可食用。对暂时不吃或吃剩的肉、蛋类食品，既要注意保鲜，还要防止被昆虫及动物污染。特别是在炎热的夏季，更要注意这类食品的保存。