Q紫薯馒头遇碱变色会中毒吗

2020-05-27

描述：

紫薯馒头遇碱变色会中毒吗

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

紫薯馒头遇碱变色一般不会引起中毒的现象发生，但是也不要多吃，因为碱过多食用有可能会对胃产生酸胀感，会导致消化功能变差。如果平时做紫薯馒头，建议改用发酵的酵母不要用碱，用酵母一般不会使紫薯出现变色的情况，也不影响食物的美观。预防中毒平时一定不要吃一些发霉或者是隔夜的菜，因为这些食物，有可能会产生大量的亚硝酸盐酸，进食之后会使患者出现中毒的现象。