Q紫薯和小苏打同食会导致中毒吗

女 24岁 2019-05-15

描述：

最近准备把紫薯和小苏打和一起做面食，担心这两个食物和在一起回产生反应，会导致中毒吗？

: 杜淑华急诊科 主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

紫薯和小苏打不会中毒，不要担心。紫薯是本身营养价值非常丰富，里面含有大量的纤维素、维生素c、维生素b和维生素e。食用紫薯可以有效的促进肠道蠕动，促进消化，保证身体的微量元素供给、提高身体的免疫力。而小苏打本身属于一种碱性物质，摄入人体之后可以调节酸碱平衡，两者之间不会产生明显的化学反应，紫薯和小苏打混合在一块是不会中毒的。但是因为小苏打本身是碱性的食物，有可能会抑制胃酸的浓度，不利于消化，所以建议少量使用。此外小苏打容易破坏维生素b1，因此，建议做紫薯时不要放小苏打。紫薯单纯的煮熟吃，营养不会破坏太多，而且也比较美味。