Q花生油和菜籽油有哪些营养

女 24岁 2019-02-09

描述：

家里油没有了，不知道买花生油还是菜籽油，请问，花生油和菜籽油有哪些营养？

: 陈启众营养科去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

花生油的脂肪酸组成比例相对较好，有利于人体消化吸收。据国外数据，花生油的使用可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油还含有小麦胚芽粉、磷脂、维生素E和其他对人体有益的物质。定期食用花生油可以防止皮肤开裂、血管老化、血栓形成、动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱也能改善人脑的记忆，延缓脑功能的衰退。菜籽油通常是深黄色或棕色的。菜籽油含有花生四烯酸0.4脂肪149油酸124。从营养价值来看，人体对菜籽油的消化率可达99%，有利于胆囊功能。肝脏处于病理状态，菜籽油也能被人体正常代谢。