Q吃腊肉会不会致癌

2020-06-23

描述：

吃腊肉会不会致癌

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

吃腊肉可能会致癌。腊肉是生活中常见的一种食物，通常是用盐以及少量的亚硝酸钠或者是硝酸钠等共同腌制而成，这些食物有时会有亚硝酸盐含量超标的情况，如果长期过量吃腊肉，亚硝酸盐可能在人体里面产生亚硝胺，这种物质如果长期存在身体里面，就可能会致癌，比如容易导致食管癌、胃癌、肠癌等。建议平时生活中少吃些腊肉，多吃些新鲜蔬菜水果以及粗粮。