Q吃烟熏腊肉会致癌吗

2020-06-22

描述：

吃烟熏腊肉会致癌吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

考虑如果经常性的吃烟熏腊肉应该会有一定致癌的风险，但如果只是偶尔性的吃一次，应该对于身体健康不会有特别大的影响。腊肉致癌是因为腊肉在腌制的过程中，放的盐分比较多，腊肉含有非常多的亚硝酸盐，除了腊肉之外，生活中还有很多食物亚硝酸盐含量也是比较多的，例如咸菜、隔夜饭菜等。所以为了身体健康，建议少吃这些食物。