Q风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康

2020-06-22

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风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

风干腊肉和烟熏腊肉相对而言风干腊肉比较健康。风干腊肉和烟熏腊肉的制作过程比较相似，风干腊肉是利用风吹和日晒制作而成的，烟熏腊肉则是利用烟雾的熏烤制作而成的，两种食物都不太好消化和吸收。烟雾熏烤的食物里面含有少量的致癌物质，如果长时间过量食用，则容易诱发癌症。综上所述相对而言风干腊肉更健康，但是风干腊肉不太好消化和吸收也不建议过量食用，以免加重肠胃的负担。