Q猪肝冷冻后还能吃吗

2024-11-14

: 黄玉红消化内科去问诊

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主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

猪肝冷冻后通常还能吃。冷冻可以在一定程度上延长猪肝的保质期，抑制细菌滋生。在冷冻条件下，猪肝的营养成分和口感变化相对较小。但需注意，冷冻时间不宜过长，否则可能会导致猪肝质地变硬、营养流失等问题。解冻时应尽量避免反复冷冻和解冻，以免影响口感和质量。烹饪时要确保熟透，以杀死可能存在的细菌，保障食品安全。只要在合理的时间和条件下进行冷冻和处理，冷冻后的猪肝是可以安全食用的。