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对于各种原因导致的贫血，多吃猪肝可以起到辅助补血的功效。动物肝脏含有丰富的造血原料，如铁、维生素B12。特别是缺铁性贫血，由于动物的肝脏里面含有丰富的铁，对于缺铁性贫血的患者，多吃猪肝，实际上补铁的效果很好。对于营养性巨幼细胞性贫血，主要是缺乏维生素B12。猪肝里面含有丰富的维生素B12，所以多吃猪肝，对这类贫血很有帮助。其他类型的贫血，在恢复时都需要各种各样的造血原料。猪肝含有的造血原料很丰富，所以多吃猪肝，有补血的功效。
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