血糖高的患者一般能吃猪肝。但具体情况需要根据个人的身体情况而定，一次性不能吃太多，要控制好食用量。血糖高的患者在饮食上不存在绝对的禁忌，如果血糖只是稍微偏高，坚持正常饮食即可，一般影响不大。如果血糖增高过多，建议坚持低糖、低盐、低脂饮食，更有利于血糖的控制。猪肝是一种比较常见的高胆固醇类食物，进食后并不会导致血糖波动太大。但因存在个体差异，如果在血糖增高的同时，还有高脂血症等，则尽量不要吃猪肝。
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