Q熏肉浸泡后亚硝酸盐含量还高吗

2020-06-23

描述：

熏肉浸泡后亚硝酸盐含量还高吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

熏肉浸泡后亚硝酸盐含量就会降低，在吃腊肉之前用水浸泡一下，也可以现在用水煮一遍，里面的亚硝酸盐成分就会降低，减少对于身体的伤害。熏肉是腌制的一种食品，在制作的过程当中会形成亚硝酸盐，而且含量是比较高的，日常生活中尽量避免去频繁的吃，偶尔的少量吃一些对身体的危害不是很大，平时尽量选择新鲜的水果和绿色蔬菜。