Q怎样防止食品中毒

男 2019-02-18

描述：

这两天出现了上吐下泻的情况，还有点头疼，去检查了一下，说是实物中毒了，想问一下怎样防止食物中毒？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

食物中毒可有以下特征：发病潜伏期短，呈爆发性，短时期内可有多人发病；患者临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状为主；患者有共同的饮食史，食用同一种或几种有毒食品而发病，发病范围局限在食用过该有毒食物的人群；本病不直接传播，经过及时治疗并停止进食有毒食品，发病率就可以得到控制。注意食品的选择和鉴别，不要购买和食用有毒食品，如河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。避免生食和熟食接触。不要再用切割生食的切割工具和砧板切割熟食。生的和熟的食物应该分开储存。熟食应彻底加热，熟食应立即食用，储存的熟食温度应低于7℃，储存的熟食应在食用前彻底加热。