Q松柏烤鸭会致癌吗

2020-06-22

描述：

松柏烤鸭会致癌吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

松柏烤鸭有可能会致癌。如果在烤制鸭子的过程中有烧焦的部分，就会导致有致癌物质，所以如果在吃烤鸭的过程中有烧焦部分，千万不要吃，以免诱发胃癌、肠癌。然而烤制的食物中会减少蛋白质的营养，氨基酸也会被破坏。而且还容易感染寄生虫，因为烧烤的食物都属于外焦里嫩，然而里面的肉还没有熟透，从而就会可能感染上寄生虫。