Q吃熏猪肝会中毒吗
2020-06-23
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吃熏猪肝会中毒吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
吃熏猪肝如果偶尔的吃一次，并不会导致身体中毒，如果吃的次数太多，太频繁，吃的量也比较大，就会导致中毒的几率增加，因为熏猪肝在制作的过程当中会形成亚硝胺、亚硝酸盐以及苯芘，是致癌的物质，应该避免去吃。日常生活中的剩菜剩饭也要避免吃，因为当中也会有一些致癌物质，平时最好选择新鲜的水果和绿色蔬菜，多补充富含维生素的食物。
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