Q新鲜肉用盐腌一天好吗

2020-06-24

描述：

新鲜肉用盐腌一天好吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

新鲜肉用盐腌一天是可以的，不过尽量不要用盐腌制太长的时间，否则就会产生亚硝酸盐，腌制的时间越长，亚硝酸盐的浓度就会越高，如果经常的吃对身体的健康是有不利影响的，可能会引起致癌的几率增加，是一种致癌的物质。平时最好选择吃新鲜的肉，因为新鲜的肉吃起来比较鲜嫩，少量的吃一些对身体的健康不会产生不利影响，平时应该注意饮食清淡。