Q亚硝酸盐的食物与慢性胃炎有关系吗

女 2020-03-23

描述：

姑奶是个北方人，喜欢吃蘸酱菜，想知道亚硝酸盐的食物与慢性胃炎有关系吗？

: 白玉焕消化内科去问诊

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副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等

医生回答：

长期吃含亚硝酸盐比较多的食物与慢性胃炎是有关系的。亚硝酸盐是比较明确的致癌物质，可以损伤胃肠黏膜，造成胃黏膜的慢性损伤，引起慢性胃炎。
长期吃腌制食品，含盐量也比较高，也可以加重引起胃粘膜损伤，导致慢性胃炎。
长期吃腌制食品蘸酱菜是不健康的饮食方式，多吃新鲜的蔬菜水果，多喝水，对于减缓慢性胃炎的进展是有好处的。