Q生吃胡萝卜有什么好处?

29岁 2019-04-27
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我很喜欢生吃红萝卜,但是别人和我说不能生吃的,煮熟吃更有营养。请问红萝卜可以生吃吗?如果可以,有什么好处呢?

A
陈启众 营养科 去问诊

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副主任医师 宁夏医科大学总医院 三级甲等
医生回答:

答案是肯定的,胡萝卜可以生吃,就像黄瓜一样,既可以生吃又可以熟吃。生吃也的优点是:有些脂溶性维生素它会保持得比较好,因为有些维生素它是不太耐热的。但不可以食用过多,因为生吃也有的营养不能吸收的。熟吃的话,有一些像脂溶性维生素因为有烹调油在里面,又可以让它得到更好的吸收和利用,能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。吃胡萝卜能补肝明目 ,治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

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