Q每天生吃一根胡萝卜会怎么样？

女 28岁 2019-07-03

描述：

我视力不太好，听说吃胡萝卜对眼睛有好处，我想知道这是不是真的，想要尝试一下，效果怎么样

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

生吃胡萝卜可以达到减肥目的，而且效果很好。胡萝卜含有丰富的营养，特别是纤维素，对人体的新陈代谢有很大的好处，可以帮助人体减轻体重，胡萝卜生吃容易产生饱腹感，尽量不要生吃胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的B胡萝卜素，能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，会有70％以上的胡萝卜素不能被吸收。最好是做熟了再吃，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样的话胡萝卜素的吸收利用率可达90％。