Q腊肉会产生亚硝胺吗
2020-06-23
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腊肉会产生亚硝胺吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
腊肉是有可能会产生亚硝胺的，腊肉里面出现亚硝胺的原因是由于腊肉里面蛋白质中的碳元素，经过微生物代谢之后，就有可能会产生亚硝胺的出现。而且腊肉中的盐分严重超标，如果长期吃也有可能会增加高血压，心血管疾病的风险，所以在平时的生活中，要避免过度的食用腊肉，以免对身体造成伤害，或者引发其他的更加严重病情出现。
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