Q想问茄子的热量高吗

2024-11-20

: 黄玉红消化内科去问诊

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主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

茄子的热量相对较低，每100克茄子的热量大约在25卡路里左右，因此被认为是一种健康的蔬菜选择。

茄子富含水分和纤维，能够帮助增加饱腹感，适合减肥和控制体重的人群。茄子还含有丰富的抗氧化物质，如花青素，这对保护心血管健康和抵抗自由基具有积极作用。茄子可以通过多种方式烹饪，如蒸、煮、炒或烤，能够与其他食材搭配，增加菜肴的风味。注意烹饪方式的选择，油炸茄子会显著增加热量，因此建议使用低油或无油的烹饪方法，以保持其低热量的特性。

在食用茄子时，需注意选择新鲜的茄子，避免过熟或变色的品种。同时，茄子含有一定的草酸，过量食用可能对某些人造成不适，尤其是肾结石患者。适量食用茄子是保持健康的关键，搭配均衡的饮食，可以更好地发挥其营养价值。