Q什么食物蛋白质高？

女 29岁 2019-06-13

描述：

健身教练说高蛋白高纤维是选择减肥食物的黄金标准，请问什么食物蛋白质高？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，蛋白质约占人体总质量的18%，最重要的是它与生命现象有关。根据你的描述，鸡蛋和鱼的蛋白质含量更高，研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，建议你可以每天吃一个鸡蛋，多吃蔬菜和水果，这将有助于蛋白质的吸收和消化。