黄曲霉毒素可以致癌吗

2021.08.14 17:06

癌症是大家一直关注的，也许你身边就有癌症患者，癌症的种类是比较多的，而且治愈率是很低的。大部分癌症都是和吃有关系的，比如有小伙伴说含有黄曲霉毒素的食物就致癌。那么，黄曲霉毒素可以致癌吗?

黄曲霉毒素可以致癌吗

有研究证明黄曲霉毒素是可以致癌的，而且世界卫生组织已经把黄曲霉毒素规定成为一级致癌物。从这点就可以看出黄曲霉毒素危害有多大了，而且黄曲霉毒素是砒霜的68倍，哪怕我们只是沾上很少，也有可能会致癌。那么，为什么黄曲霉毒素可以致癌，因为黄曲霉菌会在潮湿的条件下使得食物发霉，而滋生黄曲霉毒素。而容易含有黄曲霉毒素的食物，主要是花生、玉米、大米、小米和豆类的食物，因为这些食物容易在种植和储备运输的时候发霉变质，发霉变质后就会出现黄曲霉毒素，所以这些食物如果一旦发生霉变，不要食用，要直接丢掉。

日常生活中除了发霉的食物中含有黄曲霉毒素以外，还有什么是含有黄曲霉毒素多的，大家一起来看一下：

1.冰箱。冰箱在我们每个人的家庭中都有，那么为什么冰箱里面会有黄曲霉毒素那，这是因为冰箱除了保鲜功能以外，大家一些没有吃完的，剩菜剩饭等一些已经不够新鲜的食品，都会放入冰箱存放。这个时候如果我们不经常清理冰箱，就会慢慢地滋生细菌，而黄曲霉毒素就会藏在这些细菌当中。所以平时还是建议大家要定期清理冰箱，最好每个月3到4次清理冰箱。

2.菜板。菜板也是我们家家必备的东西，如果菜板不清洗干净或者经常放在潮湿的地方，久而久之食物残留在菜板上也会导致菜板发生霉变，所以菜板也要每次用完以后要及时清理干净，平时放在通风处或者用完以后放在太阳下晾晒。

总之，想要避免黄曲霉毒素给我们带来的危害，我们要做到不吃霉变的食物，使用的东西要经常保存干净，只有这样才可以让黄曲霉毒素远离我们。

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