黄曲霉素在正常的环境中存活多久？

2022.11.14 17:43

黄曲霉素通常指的是黄曲霉毒素，在正常的环境中可以存活1~6个月。

黄曲霉毒素是日常生活中比较常见的一种腐生真菌，常见于植物以及食物上，比如花生、玉米、大豆等，多生长在温度范围在4~50℃之间的环境中，而最适合的温度为20~30℃，且该真菌非常的耐热，需要280℃以上的温度才能将其杀死，因此黄曲霉度数可以在正常的环境中存活很长时间，多数为6个月左右；但是黄曲霉毒素存活时间也会受到日晒、湿度等因素的影响，若植物或食物的湿度不达标，就会影响黄曲霉毒素的存活时间，导致黄曲霉毒素在正常的环境中只能存活1~3个月。

黄曲霉毒素是一种有毒的物质，日常生活中经常吃容易引起呕吐、腹泻、胃痛等不适症状，因此日常生活中所吃的食物要保证其安全性。

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