张媛媛 副主任医师 北京大学人民医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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吃了发霉的东西会致癌吗

2022.08.25 19:10

吃了发霉的东西有可能会致癌,也有可能不会致癌。

发霉的东西中含有较多霉菌,有可能会产生致癌物质黄曲霉毒素。如果只是少量食用,偶尔误食一次的情况下,通常不会致癌。但是有可能会引起肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

如果大量食用或者长期食用发霉的东西,则有可能会致癌。这是由于发霉的东西产生过多黄曲霉毒素,在长期接触食道或者胃部黏膜时,容易导致食管或胃部黏膜发生恶变,诱发食管癌、胃癌等癌症的发生。建议在日常饮食中尽量避免食用容易霉变的食物,养成良好的饮食卫生和饮食习惯,有助于降低癌症的发生概率。