Q土豆和鸡蛋同时食用是否会中毒

男 35岁 2019-02-01

描述：

昨天中午同时食用了土豆和鸡蛋，吃完开始肚子疼，而且多次拉肚子，都是拉的很稀的大便，土豆和鸡蛋一起吃引起食物中毒吗？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

土豆和鸡蛋一起吃会发生明显的中毒，用土豆丝或者土豆片炒鸡蛋是我们日常生活中比较常用的一个烹调。出现这种情况，考虑二个方面，一是土豆有没有炒熟，如果土豆没有炒熟话可能会发生这种情况。其次土豆有没有发芽，土豆出现了发青发芽的情况，没有及时的注意误用，可能会发生土豆的中毒。土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆。土豆长芽之后，会产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素又被人们称为茄碱。人一旦摄入过多的龙葵，将会在短短15分钟至3小时之内发病，人们的口腔及咽喉部就会瘙痒无比，同时，上腹部非常的疼痛，中间还会伴有恶心、呕吐、腹泻等症状。