Q大蒜和木耳一起吃会中毒吗

男 2020-05-15

描述：

大蒜和木耳一起吃会中毒吗

: 陈小军急诊科去问诊

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副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

大蒜和木耳是我们日常生活中经常会吃到的两种蔬菜，大蒜和木耳本身并没有可以引起来相互反应的毒素，那么如果吃掉了这两种东西发生了食物中毒，首先要考虑到食材本身是否变质，食物本身是否已经霉坏。如果是木耳是否清洗干净，是不是就是说泡完了泡发以后放的时间过久，这样的话它会有一些细菌在繁殖，这个毒性是很强的，那么大蒜我们知道北方人特别喜欢吃大蒜、大蒜本身含有大蒜素，甚至有杀菌、消炎的作用，可是这个大蒜和木耳在一起并没有什么冲突，那我们经常会用大蒜来凉拌一些木耳来吃，所以这两种食物吃起来是不会有问题的，如果有问题，那一定是食材本身不新鲜或者说被一些其他的东西所污染。那在网络上经常有人会拿各种食材的搭配来说事儿实际上，只要正常的正常途径，买到的蔬菜基本上不存在就是有毒的危险，只有一些就是说，我们这个不法途径，甚至不明渠道来源的这个食物才会有这个食物中毒的风险。