Q谷朊粉吃多了会发胖吗

2020-05-16
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谷朊粉吃多了会发胖吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

谷朊粉吃多了不会发胖。谷朊粉又称活性面筋粉。谷朊粉是小麦蛋白粉,以小麦为原料通过过深加工提炼出的纯小麦蛋白粉。谷朊粉呈淡黄色粉状,没有化学原料添加,含有身体必需的氨基酸,具有很强的吸水性、粘弹性、吸脂等特点。谷朊粉广泛用于面包、面条、素食类产品和高筋粉中,可以增加食品中蛋白质含量,也可以凉拌、炖煮、烹炒。

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