Q吃了发芽土豆会食物中毒吗？

男 18岁 2019-07-14

描述：

我之前不小心吃了发芽的土豆，有一点不舒服。吃了发芽土豆会食物中毒吗？

: 陈小军急诊科 副主任医师 马鞍山市人民医院三级甲等

医生回答：

一般情况下土豆要是刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以把发芽处掰掉，其余部分可以吃。发芽的土豆是有毒的，我们在平时最好是不要食用发芽的土豆，否则的话是有可能会引发食物中毒的。发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。如果只是少量食用，对身体是没有太大影响的。如果吃完土豆有头晕恶心等不适症状出现，建议还是要及时去医院进行出理。以后要多注意饮食安全问题。