吃发芽的土豆会中毒吗

吃了发芽的土豆后有可能会引起中毒。这是因为发芽的土豆中含有一种名为龙葵素的毒性物质，在发了芽的土豆中龙葵素的含量是没有发芽土豆的50倍以上。
所以当人体摄入量超过一定范围后，就会引起头痛、头晕、恶心、呕吐、身体没有力气、体温升高、肚子痛、大便次数增多等中毒症状，严重者甚至出现眼窝凹陷、皮肤干皱、血压下降、心悸等症状。
但是一般情况下，如果机体摄入微量的龙葵素，对身体的健康基本不会造成危害，不会出现中毒现象。