Q富含维生素b1的食物都有哪些种？

女 29岁 2019-03-12

描述：

在什么蔬菜，水果里含有维生素B1较多？

: 陈启众营养科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

食维生素B1是人体必需的营养素，一般的食物中都含有维生素B1，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽维生素B1广泛存在于天然食物中，但含量随食物种类而异，还受收获、储存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉，糙米、酵母、动物肝肾、坚果、绿叶蔬菜其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物建议食用加工程度不太精细的谷物，可以防止维生素B1的缺乏。