Q隔夜菜能当早餐吗

2020-06-22
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隔夜菜能当早餐吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

隔夜的菜是可以当早餐的。但是一般隔夜的蔬菜在放置过程中容易导致大量的细菌滋生,而且再次加热时容易出现亚硝酸盐,大量增加的情况。这样亚硝酸盐进入肠胃之后,对于肠胃消化系统是非常不利的,而且也可以阻碍肠道中的细胞运输氧,从而容易引起一些肠胃不适或者是导致胃癌发病率增加。所以一般不建议经常食用隔夜蔬菜,早餐应该当时做完之后食用。

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