Q隔夜菜与早上做菜晚上再吃有明显区别吗

2020-06-22

描述：

隔夜菜与早上做菜晚上再吃有明显区别吗

: 潘宇营养科去问诊

微信扫码问诊

副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

隔夜菜与早上做菜晚上再吃没有明显区别，只是放置时间不一样，但是都会使菜内的产生大量的亚硝酸盐，长期食用隔夜菜和剩菜都会导致身体上危害。隔夜菜和早上做的菜晚上吃，都是在菜经过炒菜后的饭菜放置一段时间，不分白天和晚上放置时间的。在日常饮食过程中，尽力按家人的饭量去做，减少剩饭的残留。所以，隔夜菜和白天放置时间长的菜一样具有危害。