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隔夜的海鲜一般要放在冰箱中冷藏。如果隔夜的海鲜没有放到冰箱中冷藏，第2天出现变质的情况，就不能食用了，以免对身体造成伤害。隔夜的海鲜如果已经出现了浓烈的酸臭味，就不要继续食用了。
出现酸臭味的海鲜可能是已经出现了细菌，开始腐败了，吃了有可能会导致食物中毒，引起身体不适。虽然放在冰箱里不会出现很强烈的变质，但是也会导致寄生虫和细菌在低温的条件下再生，产生一些对人体有害的物质。
所以隔夜的海鲜要经过清理，这样可以有效地减少隔夜海鲜中的细菌和寄生虫。经过处理的隔夜海鲜，就可以正常食用了。
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