Q味精吃多了真的致癌吗

男 2020-04-26

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味精吃多了真的致癌吗

: 吴海涛肿瘤科去问诊

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主任医师 朝阳市中心医院三级甲等

医生回答：

味精吃多了不排除致癌的可能性，尤其是不恰当的食用方法。当味精在100摄氏度加热半个小时有0.3%的味精会生成焦谷氨酸钠，加热1个小时时会有0.6%的味精生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠具有一定的致癌作用，所以平时使用味精时，建议在饭菜出锅的时候放，放置的量不建议太多，既能起到调味的功效，有不会损害机体的健康。