Q腊肉长毛吃了会中毒吗

2020-07-04

描述：

腊肉长毛吃了会中毒吗

: 张风芝营养科去问诊

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主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

腊肉长毛了，吃了会中毒的。如果腊肉出现长毛的情况，这说明是有变质的表现，所以在这时候尽量不要再食用腊肉，以免出现中毒的症状发生。但如果只是少量的白色霉点，很有可能是腊肉在腌制的过程中，由于放置过多的盐分所引起的，这属于盐霜，没有其他异味儿的，可以将腊肉发霉的地方切除清洗干净，能够少量吃。尽量的不要选择腌制食品，里面有大量的亚硝酸盐，对身体很不利。